Recept bananenbrood muffins met blauwe bessen

Gezond genieten met deze muffins

Ingrediënten:

150 gr amandelmeel

2 el bakpoeder

1 snufje zout

handje blauwe bessen

1 eetlepel kaneel

2 eieren

2 rijpe bananen

2 el kokosmelk

Bereiden:

Verwarm de oven op 180 graden

Prak de bananen fijn

Meng amandelmeel, bakpoeder, kaneel en zout

Doe daar de eieren en kokosmelk doorheen, vervolgens de geprakte bananen

Tot slot de blauwe bessen er voorzichtig doorheen scheppen

Neem een muffinbakblik en doe er vormpjes in, vul de vormpjes tot de rand

Of een klein cakeblik met bakpapier bekleden en het mengsel hierin doen

30 minuten in de oven, prik of het gaar is met een satéprikker

En gezond genieten maar!